Poli Distilerie

Poli je zanatska destilerija osnovana 1898 g, u mestašcu Schiavon pored grada Bassano del Grappa u srcu Veneta, najpoznatijeg regiona za proizvodnju grape (rakije od grožđa). Od tada prenoseći znanje i strast od oca do sina destilerija Poli je postala sinonim za najkvalitetnije grape na svetu.

Mesta oko Bassano del Grappa su vekovima najpoznatija italijanska sedišta porodičnih destilerija za proizvodnju rakije od grožđa. To mogu da zahvale svežoj i kritalno čistoj vodi koja dolazi iz izvora sa obližnje planine Monte Grappa, koju koriste pri destilaciji grožđa i ostalog voća.

Od samog nastanka u destileriji Poli je usvojeno 5 jednostavnih i čvrstih principa proizvodnje:

Samo sveža i zdrava sirovina
Destilacija se obavlja odmah nakon prijema sveže komine
Majstorski tradicionalan stil proizvodnje
Konstantan rad prepun strasti za stvaranje grape
Veliko poštovanje prema grapi, ali još veće prema konzumentima

Danas destileriju vodi Jacopo Poli, za koga se slobodno može reći da je dostigao stadijum onoga što se zove „umetnost destilacije“. Najpoznatije svetske vinarije poput Tenuta San Guido ( Sassicaia ) ,Chateau Lafite i Frescobaldi ( Luce ) ukazuju poverenje ovom majstoru da u Poli destileriji za njih proizvodi vrhunske i jedinstvene grape.

Sistem destilacije koji je usvojila porodica Poli jedan je od najstarijih sistema koji još uvek rade ; sastavljen je od malih kazana u potpunosti izrađenih od bakra, kao što tradicija nalaže, i sa destilacijom sa parom od ključale vode sa neprekidnim ciklusom. Proizvedeni destilati, svi dobijeni od zdravih i svežih sirovina voća, izrađeni su ručno i odlikuju se finom elegancijom.

Od proizvodnje grape do voćnih rakija, pa sve do likera destilerija Poli nudi asortiman pogodan za sve ukuse, istovremeno zadržavajući najviše moguće standarde.

Tajna pravljenja vrhunske grape je jednostavna kaže Jacpo Poli potrebna je samo sveža komina i stogodišnje iskustvo.