Kovačević

Osnovno obeležje Vinarije Kovačević je prenošenje tradicije ali i uvođenje inovacija čime se stvara karakteristična nota svakog vina sa potpisom vlasnika vinarije Miroslava Kovaćevića. Uz proizvodnju vrhunskog vina jedna od vizija jeste i širenje vinskog turizma, te je nadomak Vinarije Kovačević otvorena i Vinska kuća Kovačević u Irigu na Fruškoj gori, idealno gastronomsko mesto u oazi mira za sve hedoniste. Ovakav pristup i konstantno uvođenje inovacija i ulaganje u razvoj su Miroslavu Kovačeviću doneli dva velika priznanja: Blic preduzetnik 2016 godine i Inovativni preduzetnik 2017 godine.

Vinarija Kovačević raspolaže kapacitetom od oko 2.000.000 litara, a godišnja proizvodnja je preko milion boca. Spoj modernog i tradicionalnog podrazumeva najsavremeniju tehnološku opremu i visoko kvalitetne bačve od francuskog, američkog, mađarskog, italijanskog i slavonskog hrasta. Jedna od najvećih inovacija Vinarije Kovačević je vraćanje retro stila u proizvodnju vina gde nastaju oranž etikete Chardonnay, Sauvignon kao i Rajnski Rizling Amfora, gde se dobija bogato vino specifičnog ukusa i ćilibarne boje. Od 2018. godine uvodi se biodinamička metode u saradnji sa austrijskim stručnjacima te započinje i sa proizvodnjom penušavog vina po ugledu na italijanski prosecco.

Južne padine Fruške gore krase porodični vinograd na oko 20 hektara gde se uzgajaju šardone, sovinjon blan, rajnski i italijanski rizling, kaberne sovinjon, merlo, pino griđo, pino noar, traminac... Poslednjih godina probrane su posebne mikrolokacije na kojima su zasađeni novi ili obnovljeni stari vinogradi, a poslednje decenije Vinarija Kovačević intenzivno sarađuje sa najuglednijim fruškogorskim vinogradarima sa ciljem da se stvori osnova za vina sa izrazitim pečatom ovog podneblja. Početkom 2018. godine u zakup je uzeto još 180 hektara zemlje u opštini Beočin za sadnju vinograda u narednih pet godina.

Vinarija Kovačević ima tradiciju gajenja vinove loze više od 100 godina, a 2001. godine izgrađena je nova vinarija u koju je ugrađena moderna vinarska oprema i primenjuju se kako savremena tehnologija, tako i tradicionalan način proizvodnje vina. Miroslav Kovačević je treća generacija vinogradara i vinara u porodici, čija su se znanja prenosila s kolena na koleno. Danas se svrstava u jednog od lidera među proizvođačima u Srbiji. Godine 2013. Kovačević je kupio stari Podrum 1930 u Irigu, jedan od najvećih podruma u Jugoslaviji, i tako znatno proširio proizvodnju, nastavivši da ulaže i razvija u fruškogorski rejon.

Vinarija proizvodi vina visokog kvaliteta, a poslednjih godina se okreće i specijalnim vrstama oranž vina proizvedenim na način kako su se vina pravila u Gruziji pre nekoliko hiljada godina. O kvalitetu vina dovoljno govore mnogobrojne nagrade i priznanja, poput zlatne medalje za kvalitet na AWC takmičenju u Beču za Aurelius S Ediciju 2012, kao i zlatna medalja za isto to vino na takmičenju Emozioni del Mondo u Italiji. Još jedna vredna nagrada je zlatna medalja za Penušavo vino Kovačević na prestižnom takmičenju IWCB u Bukureštu.

PREPORUKAvino.rs/

AURELIUS S EDICIJA

Kupaža sorti kaberne sovinjon i merlo iz sopstvenih zasada sa Fruške gore, potez donji Kamen. Fermentacija sa autohtonim kvascima i maceracija se odvijaju u bačvama u trajanju od oko 45 dana. Posle 10 meseci u bačvi od 3.000 litara i zatim 12 meseci u baricima i još toliko u boci boja vina je intenzivno rubin-crvena dok na mirisu dominiraju crno bobičasto voće, čeri višnja, miris dima. Na ukusu je strukturno, puno, džemasto a u završnici ostaje snažna voćna svežina i začinske arome uz dopunu crne čokolade. Vino je u stanju da otprati brojna jela sa mesom, pečurkama, ali i čokoladne kolače, a idealno je i kao meditativno vino.

PENUŠAVA VINO KOVAČEVIĆ

Vino rađeno tradicionalnom metodom druge fermentacije u boci, proizvedeno od šardonea sa 15% rajnskog rizlinga. Nakon fermentacije odležava na finom talogu kvasca šest godina. Vino je svetlo žuto, perle sitne, ujednačene i dugotrajne. Na mirisu dominiraju zelena jabuka i kruška sa suptilnim mirisom badema i tosta. Ukus je kompleksan, harmoničan, elegantan kao odraz višegodišnjeg sazrevanja na sopstvenom talogu. Jedan od najboljih srpskih penušavaca i šire za šta je dokaz zlatna medalja za kvalitet u Bukureštu na IWCB za berbu iz 2010. godine.