Vincent Girardin Puligny-Montrachet "Vieilles Vignes"

Veoma fino vino sa mineralnim notama i dobro integrisanim kiselinama. Izražava složene i intenzivne mirisne arome belog cveća, mandarine i zrele breskve. Ovo vrhunsko vino je kremasto u izrazito voćnom stilu. Osećaj u ustima je potpun i zanosan, elegantne ali intenzivne svežine, i veoma duge završnice.

Vinogradi stari 65 godina nalaze se u samom selu Puligny-Montrachet ( Pulinji-Monraše ), odakle dolaze jedna od najboljih belih vina na svetu. Grožđe se bere ručno, i sortira u male gajbice. Zatim se u presi lagano pritiska, da bi se izdvojio čisti ekstraktivni sok iz srca grožđice.

Odležavanje : Vino se stavlja u barike od najfinijeg francuskog hrasta od 228 L ( 15% nova hrastova burad ), gde nakon alkoholne i mlečne fermentacije na divljim kvascima, odležava 14 meseci. Mesec dana pre flaširanja, vino se iz različitih buradi, stavlja u tankove od nerđajućeg čelika, da bi se napravila željena mešavina ( cuvee, blend ). Zatim se vino lagano filtrira pre flaširanja po lunarnom kalendaru ( " voćni dan" , da bi se dobilo vino po svežini i mineralnosti ).