Vincent Girardin Corton-Charlemagne "Quintessence" Grand Cru

Moćno i mineralno vino od najkvalitetnijeg grožđa šardonea.

Položaj parcele na uzvišenju i sastav zemljišta od tvrdog krečnjaka, daju ovom vinu osvežavajuću mineralnost i jedinstven ukus.

Vinogradi, stari 70 godina, iz kojih nastaje ovo vrhunsko vino, nalaze se pored sela Aloxe-Corton na severnoj strani vinogorja Cote de Beaune. Grožđe se bere ručno, i sortira u male gajbice. Zatim se u presi lagano pritiska, da bi se izdvojio čisti ekstraktivni sok iz srca grožđice.

Odležavanje : Vino se stavlja u barike od najfinijeg francuskog hrasta od 228 L ( 30% nova hrastova burad ), gde nakon alkoholne i mlečne fermentacije na divljim kvascima, odležava 18 meseci. Mesec dana pre flaširanja, vino se iz različitih buradi, stavlja u tankove od nerđajućeg čelika, da bi se napravila željena mešavina ( cuvee, blend ). Vino se zatim lagano filtrira i flašira po lunarnom kalendaru ( kada dođe dan za vina koja treba da stare pre nego što se piju ).