Budimir

Porodična vinarija Vino Budimir nalazi se u Župi, jednom od najstarijih vinarskih regiona na Balkanu. Naša proizvodnja oslanja se na znanje i iskustvo našeg dede Budimira, koji iza sebe ima preko 70 berbi u vinogradima koji dosežu starost i preko sto godina, gde se uzgajaju lokalne sorte tamjanika i prokupac, a koje su u fokusu proizvodnje vinarije. Čvrsto verujemo da su čistoća i izražajnost naših vina u punoj harmoniji s lepotom i čuvenom jedinstvenošcu naše župske zemlje.

Uz vinariju se nalazi i stari podrum deda Bude u kome on proizvodi sopstvena, raritetna vina po tradicionalnoj župskoj tehnologiji.

Proizvodnja je dizajnirana sa maksimalnim kapacitetom od 500.000 litara, a najveći deo kapaciteta koristi se za višegodišnje odležavanje i sazrevanje vina. Ključ deda Budine i naše vinarske filozofije je proizvodnja vina primenom duge fermentacije uz minimalno dorađivanje, kao i upotreba starog hrasta, a sve u cilju očuvanja delikatne i karakteristične arome naših vina. Imamo hrastove bačve proizvedene od francuskog i srpskog hrasta zapremine 225, 500, 3.000 i 5.000 litara.

Struktura zemljišta u ovom regionu veoma je kompleksna, ali najzastupljenija su zemljišta bogata glinom i krečnjakom. Najstariji porodični vinogradi, od preko 100 godina, nalaze se na 300 metara nadmorske visine na brdu Gubovac, iznad manastira Drenča. Trenutna površina svih vinograda je oko 12 hektara. U planu je proširenje vinograda u bliskoj budućnosti drugim sortama kojima će to zemljište najviše prijati. Poštujući tradiciju gajimo autohtone sorte tamjaniku i prokupac, a pored njih imamo i loze rajnskog rizlinga. Takođe, u cilju pospešivanja privrede regiona, u kooperaciji se gaje i internacionalne sorte merlo, kaberne sovinjon i sovinjon blan.

Vinsko naselje – Poljana, u kojem su i bili stari podrumi naše porodice. Interesantno je da u podrumu postoji dokument kojim je naš predak odlikovan od knjaza Mihajla Obrenovića, a diplomom je nagrađen jer je donosio vino iz svog porodičnog doma kako bi se vojska pričestila pred Svetog Nikolu 1878. godine, pre odlučujuće bitke za proboj Jankove klisure. Deda Budimir ima dokumente koji pokazuju da su se njegovi preci i pre toga bavili vinarstvom.

Sadašnja vinarija završena je 2006. godine. Uz veliku pomoć deda Budimira osavremenjujemo proizvodnju vina i pišemo nove stranice istorije ovog vinskog podneblja.

Proizvodnja se bazira na lokalnim, neki će reći i autohtonim sortama tamjanike i prokupca, koje su u fokusu proizvodnje vinarije. Čistoća i izražajnost naših vina u punoj su harmoniji s lepotom i čuvenom jedinstvenošcu naše župske zemlje, što su prepoznali i mnogi stručnjaci iz vinskog sveta poput Roberta Parkera, koji su dodelili našim vinima mnoge nagrade i najviše ocene za vina sa tla Srbije.

PREPORUKA VINO.RS

SVB ROSA

Svb Rosa je specifična premium kupaža prokupca i kaberne sovinjona. Tamne rubin boje, skoro crne sa ljubičastom refleksijom. Arome kupina, vanile, espresa, šerija, crne čokolade i ljubičice. U ponudi vinarije trenutno se mogu naći dve berbe, 2007 i 2009 ovog vina. Kao posledica različitih godina, one su različite i po karakteristikama, ali su obe ocenjene u SAD sa 91 poena Roberta Parkera. Ovo vino je takođe osvajalo i zlatne medalje na China Wine & Spirits Award 2013. i 2016. godine.

Svb Rosa je specifična premium kupaža prokupca i kaberne sovinjona. Tamne rubin boje, skoro crne sa ljubičastom refleksijom. Arome kupina, vanile, espresa, šerija, crne čokolade i ljubičice. U ponudi vinarije trenutno se mogu naći dve berbe, 2007 i 2009 ovog vina. Kao posledica različitih godina, one su različite i po karakteristikama, ali su obe ocenjene u SAD sa 91 poena Roberta Parkera. Ovo vino je takođe osvajalo i zlatne medalje na China Wine & Spirits Award 2013. i 2016. godine.

Savet je da se Svb Rosa dekantira pri čemu se već nakon kraćeg vremena ovo kompleksno vino divno otvara i pruža širok spektar uzbudljivih ukusa. Sjajno je za uparivanje sa začinjenom hranom i pečenim crvenim mesom, jakim sirevima i crnim čokoladama.